विधि :

सबसे पहले गोंद को कढ़ाही में सुखा भून लीजिए। जब फूल जाए तो उसमें तीन - चार चम्मच घी डाल कर भूनिए। गोंद जब अच्छे से भुन जायेगा तो हल्का हो जायेगा। इसे अलग बर्तन में निकाल दीजिए। कढ़ाही में दो चम्मच घी डाल कर सभी ड्राई फ्रूट्स को भूनकर अलग निकाल लीजिए (काजू बादाम एक साथ व नारियल मखाना अलग अलग भूनें)। कढ़ाही में 2 कप पानी डालिए उसमे गुड़ को तोड़ कर डालिए जब गुड़ पानी में मिल जाए तो उसे दस मिनट तक पकाइए। अब इसमें सभी ड्राई फ्रूट्स व पिसी सोंठ मिलाकर गैस बंद करने के बाद उसमें गोंद डाल कर अच्छे से चलाइए। अब हाथ में घी लगाकर लड्डू बना लीजिए।

आप भी खाइए दूसरों को भी खिलाइए स्वाद के साथ तारीफ मुफ्त पाइए।

नोट : गुड़ सोंठ के लड्डू उत्तर प्रदेश के लगभग हर घर में बनते हैं, इसे सोठैला भी कहते हैं। ये विशेषकर सर्दियों के मौसम में बनता है। ये सर्दी खांसी के लिए तो फायदेमंद है ही इसके साथ ही आपकी इम्युनिटी बढ़ाने में भी सहायक होता है। तो है ना ! दोहरा फायदा सेहत के साथ स्वाद भी।