वि धिः चने या मटर को बारीक पीस लें। तेल गरम कर उसमें हींग, जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें पिसे चनों को लाल भून लें। अब इसे अलग निकाल लें। फिर से कढ़ाही में तेल डाले। उसमें अदरक-लहसन का पेस्ट डालकर भूनें, फिर सारे मसाले डालकर और अच्छे से भूनें। जब मसाले तेल छोड़ दें तो उसमे भुना हुआ चना डाल कर अच्छे से मिक्स करते हुए भूनें। पानी डालकर पकने दें। जब तेल ऊपर आ जाए तो गरम मसाला मिलाएं। कटे हरे धनिये से सजाएँ और फिर परोसें।

निमोना हरी मटर का भी बन सकता है। ग्रेवी में चाहें तो कटा टमाटर या प्यूरी भी डाल सकते हैं। सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।