सामग्री:
केले ......................................... चार
ब्रेड स्लाइस ................................ पांच या छः
अदरक ..................................... एक इंच (घिसा हुआ)
हरी मिर्च ................................... दो बारीक कटी
हरी धनिया ................................. कटी हुई
दही ......................................... 1/2 कि.ग्रा.
काला नमक ............................... स्वादानुसार
सादा नमक ................................ स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
इमली की मीठी चटनी
विधि : सबसे पहले केले को उबाल लें। छिलके निकाल कर कद्दूकस कर लें। ब्रेड के किनारे चाकू की सहायता से हटा लें। अब ब्रेड को पानी में डाल कर तुरंत निकालें और एक्स्ट्रा पानी हाथों से दबाकर निकालें। इसके बाद ब्रेड और केले को अच्छी तरह मिक्स करें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, सादा नमक एवं हरी धनिया मिला दें। अब हाथों में हल्का पानी लगाकर बड़े बना लें। फिर इनको तेल में सुनहरा तल लें।
दही को अच्छी तरह फेंटे। इसमें काला नमक व सादा नमक मिलाएँ। अगर दही गाढ़ा लगे तो दूध मिलाकर फेंटे। (पानी मत डाले) बर्तन में दही बड़े सेट करें और इसके ऊपर दही डालें। खाने के समय ऊपर से इमली की मीठी चटनी, चाट मसाला व धनिया डाल कर सर्व करें। आप चाहें तो ऊपर से महीन सेव, कटा प्याज भी डाल सकते हैं।
विधि : सब मसाले डाल कर बेसन का घोल बना लें (यह घोल पकौड़ों के लिए बेसन से थोड़ा पतला रहना चाहिए)। अच्छे तरीके से तब तक मिक्स करें, जब तक कि सारी गाँठ पूरी तरह से घुल न जाएँ। नॉन-स्टिक गर्म तवे पर एक चमचे से घोल डालें और गोल शेप बनायें। चारों तरफ थोड़ा सा तेल डालें और हल्की आंच पर पकाएँ। पलट कर दूसरी तरफ भी सेकें। यदि प्याज पसंद है तो तवे पर घोल को फ़ैलाने के साथ ही उसके ऊपर बारीक कटे हुए प्याज भी डाल सकते हैं।
टमाटर और हरी धनिये की चटनी या नीबूं के खट्टे - मीठे अचार के साथ परोसें। बरसात के मौसम में चीला खाने का अलग ही आनंद है, विशेषकर नींबू के खट्टे - मीठे अचार के साथ।